Sierra

Es una especie epipelágica nerítica y bentónica (plataforma continental), forma cardúmenes y desova cerca de la costa.

Se le encuentra desde los 9 m hasta los 45 m de profundidad. Puede crecer hasta 200 cm. de largo y pesar hasta 6 kg. Posee una larga aleta dorsal. Su coloración es gris azulado, su carne es blanca y muy apetecida por su sabor.

Congelación entre -18 y -20 grados centígrados

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Proteína 20 gr. /100 gr.
Humedad 75.5 gr. / 100 gr.
Grasa 3.0. gr. / 100 gr

Entero. Caja x 22 Kg